到都江堰必吃的10碗面 | 牛肉超大坨,臊子比妈妈放得都多 ~ !
“老板儿,二两牛肉面,全臊!”
“要得,加不加煎蛋?”
“要,先舀碗面汤来!”
夏日的都江堰,连日的雨和湿热的空气多少有些影响人的心情,连胃口也受到牵连。这时候来上一碗面,应该是最能化解内心烦躁的。
小小的一碗面,是很多人心中牵挂的味道。面馆在都江堰遍地开花,看似相同的面,却在细微之处各显神通。一大清早一碗面,开启元气满满的一天!今天,水灵妹就跟大家一起盘点,在都江堰那些让人魂牵梦绕的面~
范记渣渣面
一家老字号,却一直坚持24小时开店,店里整齐明亮,非常干净。招牌渣渣面那是相当好吃!
厚重的红油淹没面山,山顶一层白白的渣渣。拌匀吃,酱香、咸味都很合适,面条不软不硬有嚼头,配上红油和肉臊的香味,简单却好吃~
当然,这家还有超多特色小食等着你,叶儿粑、冻糕、无骨鸡脚……随便点上一样,嘴巴也不会寂寞~
地址:都江堰新马路
特色:渣渣面
人均消费:15元
兄妹烩面
开了20多年的兄妹烩面,在都江堰已经有了一定的口碑及人气。
烩面精选响皮、杏鲍菇、酥肉、木耳、火腿肠、肉丸、海带等食材,营养价值丰富,吃起来细腻爽口,味道鲜美,汤好面筋,营养高!
而且在古城区仅此一家还有灌县传统小吃油茶,油茶是灌县老人们情有独钟的小吃。
地址:都江堰白果巷(杨柳河背后)
特色:烩面、油茶
人均消费:10元
赵卖面
赵卖面也是一家老店!因为灌县的水好,赵卖面制作出来的面食口感特别好,弹性足,韧性强。凭着“老字号”的口碑,直到今天生意依然很红火。
一碗又粗又有嚼劲的甜水面,在秘制佐料里面裹一圈,让面的周身都沾上调料,一根一根的吸到嘴里,这才是对甜水面应有的尊重。
他们家有名的小饺子,中间捏住,两头留白,甚至可以看到里面的肉馅。小小巧巧的饺子,一口一个,红糖辣子浇上去,色泽鲜亮,麻辣回甜。
地址:都江堰白果巷
特色:甜水面、小饺子、各种面条
人均消费:15元
傅荞面
一家特别具有都江堰市井气息的荞面馆,也是都江堰的老店。
这里的荞面一直保持传统的做法,坚持每天现场手工压制。
荞面对健康极为有益。经过老板的烹饪,看似普普通通的一碗荞面就具有了麻辣鲜香的多重味觉体验,很是爽口!
地址:都江堰井福街30号
特色:荞面、汤圆
人均消费:10元
牛脾气
这是一家经营了20多年的老字号店。远近驰名,有许多人慕名到这里吃牛肉,特别推荐他家的牛肉面!
他家牛肉臊子选用原生红原牦牛肉制成,吃起来有嚼劲,但又不柴,鹌鹑蛋软软QQ,面条劲道弹牙,软硬正好,面中牛肉高汤鲜美浓郁,味道超级棒!
地址:都江堰市水菁路110号(万达旁)
特色:牛杂汤、牛肉面
人均消费:12元
天香牛肉面
这是传说中都江堰河西地区最好吃的牛肉面,历史自然不短,而且店家只营业到下午两点,相当有个性。
整碗面色鲜汤浓、酸辣香醇,非常过瘾!大坨的牛肉炖得软烂入味,酸豇豆夹杂在水面和牛肉之间,夹一筷子,红油滴滴,超有食欲~
地址:中兴镇北街26号
特色:牛肉面
人均消费:15元
向光牛肉面
这是一家有传承的面馆,虽几经搬迁,但其五十多年的历史却是老板陈向光与母亲亲情的最好见证,味道自不必说,从其火爆的生意也能窥得一二。
豪华牛肉面,端上桌就能震撼你。红亮的辣油上,婴儿拳头大小的牛肉,酱色深厚、软烂入味,就着面条,再咬上一口卤蛋,唇齿留香,超爽的享受~
他家普通版牛肉面也很有水准,牛肉处理得当,清爽干净,无腥味,入口清香,很值得一尝,再来一个刚出炉的腿肉包子,大写的满足啊~
地址:聚源镇羊石街97号
特色:牛肉面、牛杂面、腿肉包子
人均消费:15元
老号罗记
出都江堰景区,穿过南桥,就可以看到这家老号罗记手工甜水面。
一根根的面上裹满了的酱汁,吃起来甜甜的还有红油的辣味,筷子一样粗的面条,超级好吃!
地址:都江堰南街67号
特色:甜水面、拌水饺
人均消费:12元
艾家面
这是都江堰面馆中的老牌子,唯一一家家常味型的面馆,虽然店面不大,但整洁温暖,给人以回家的感觉。
一家小面馆能做这么多年,口味自然不言而喻。就像儿时记忆中的样子,料多面足,用时间和心血慢慢调出的味道,让再挑剔的食客也爱到心里。
另外干拌饺子也是大家比较喜欢点的,香喷喷的红油,酸酸的醋,拌起吃,特别开胃。
地址:都江堰银杏路128号
特色:家常杂酱面、干拌饺子
人均消费:10元
清真牛肉面
老板马哥来自金川,在都江堰扎根多年,为人豪爽不羁,面也做得相当巴适~
全臊面一般不超过15元,性价比非常高,超大坨的肉,一口咬下去,香窜口腔,暖流心底,让人直呼过瘾!
注:本店为清真面馆,外菜莫入!
地址:新发南路(新发停车场对面)
特色:牛肉面
人均消费:10元
都江堰遍地都是面馆,但能一直开下去并多年保持原味道,每天有那么多人排队,就是件很了不起的事。水灵妹祝愿每个人都能像这些老店一样,保持初心,走过属于自己的十年、二十年、三十年......
这些都江堰街头的老面馆,蕴含着关于都江堰独特的 “面文化”,不论何时,来一碗热乎乎的面,一切向前看!
这10碗面是你喜欢的吗?
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